وفقًا لدراسة من جامعة سيدني، يعتبر أرز ماهاراني البسمتي غذاءً منخفض المؤشر الجلايسيمي، مما يجعله مناسبًا للاستهلاك بكميات محددة من قبل مرضى السكري بما يتماشى مع متطلباتهم الغذائية. 

يساعد هذا النوع من الأرز في الحفاظ على توازن مستوى الأنسولين، والشعور بالشبع لفترة أطول، وزيادة مستوى الطاقة.